למה לבחור בנו?
צוות מקצועי
Jupiter היא ספקית מזון קפוא המתמחה בשירות קמעונאי. הצוות המקצועי שלנו מורכב ממומחים בעלי ניסיון רב בתעשיית המזון הקפוא, המבטיח שאנו מבינים את הצרכים הייחודיים של לקוחותינו.
בקרת איכות
איכות היא תמיד בראש סדר העדיפויות שלנו ב-Jupiter. אנו מיישמים אמצעי בקרת איכות קפדניים עבור כל מוצר כדי להבטיח שהם עומדים הן בתקני הבטיחות והן בציפיות הלקוחות. בנוסף לשיתוף הפעולה עם חברות פיקוח צד שלישי מכובדות המבצעות הערכות יסודיות של המוצרים שלנו, הקמנו מערכת ביקורת עצמאית שנועדה לנטר את התאימות באופן רציף.
איכות גבוהה
על ידי שליטה באיכות חומרי הגלם מבחירת זרעים דרך תהליכי גידול, אנו מסוגלים לספק מוצרים מעולים העומדים במדדי איכות מחמירים עבור לקוחותינו. המחויבות שלנו משתרעת מעבר למקור בלבד, אנו שומרים על רישומי מעקב מלאים עבור כל המרכיבים המשמשים בייצור, ומאפשרים לנו לעקוב אחר כל שלב בשרשרת האספקה ביעילות.
מחקר ופיתוח
מחלקת המחקר והפיתוח שלנו ממלאת תפקיד מכריע בסיוע ללקוחות או ליצרנים ביוזמות מחקר מוצרים חדשים המכוונים לחדשנות במגזר המזון הקפוא. על ידי מינוף מגמות שוק ותובנות צרכניות, אנו חוקרים נקודות מכירה חדשות המותאמות במיוחד לתעשיות שונות.
ירקות מעורבים קפואים מורכבים משלושה ירקות עסיסיים או יותר, מוכנים כהלכה ומלבינים כראוי; עשוי להכיל ירקות (כגון חתיכות קטנות של פלפל אדום מתוק או פלפל ירוק מתוק) שנוספו כקישוט; ומוקפאים ומתוחזקים בטמפרטורות הנחוצות לשימור המוצר.
רכיבים: גזר חתוך לקוביות, נבטי שעועית, כרוב, נתחי בצל, פלפל אדום, רוטב חריף וכו'.
סלט אדמה קפוא ארוז במגש של 300 גרם. רכיבים: גזר, נבט שעועית מונג, כרובית, כרוב, קליפות אדמה, נצרי במבוק, שעועית ירוקה, בצל, פטריות שיטאקי, שמן תירס, ג'ינג'ר וכו'.
רכיבים: בטטה סגולה, שעועית ירוקה, גזר, קמח חיטה, עמילן תפוחי אדמה, קמח תירס, סוכר, מלח.
חלצי בקלה ארוגים קפואים 140-160ג
תיאור המוצר: Longline Pacific Cod Loins מוסמך MSC, ללא עור, ללא עצמות, 125g+/-25g, ללא טיפול, IQF.
אספרגוס ירוק קפוא ספירס כיתה S
תיאור המוצר: קוטר: +/- 8-10מ"מ. אורך: 15-17ס"מ. (סובלנות 14-16 ס"מ, 1-2 ספירות/ק"ג)
תיאור המוצר: Edamame זן: טייוואן 75-3 קוטר: 8~18 מ"מ 5~12 מ"מ, חוש הראייה לגודל אחיד.
למה אנחנו אוהבים ירקות מעורבים קפואים
בעוד ירקות טריים הם הבחירה האופטימלית, הם לא תמיד המעשיים ביותר. הם יכולים להיות יקרים, האיכות יכולה להשתנות והמועדפים שלך עשויים להיות עונתיים וקשה למצוא, במיוחד כרגע.
הם מהירים:לעתים קרובות ניתן להכין קפואים במהירות וללא מאמץ, מה שהופך אותם לאפשרות מצוינת כאשר אתה מרותק לזמן. בניגוד למתכון הירקות הקלויים שלי שלוקח כמעט שעה, עם קפוא סיימת בחצי מהזמן.
זמינות כל השנה:הם זמינים בכל ימות השנה, שלא כמו ירקות טריים שהם בדרך כלל עונתיים, כמו דלעת חמאה וכרוב ניצנים.
בָּרִיא:ירקות בדרך כלל קפואים בשיאם ומיד לאחר הקטיף, כך שהם שומרים על רוב אם לא את כל אבות המזון שלהם.
קל על הארנק שלך:ירקות מעורבים קפואים הם ידידותיים לתקציב; בדרך כלל אתה יכול להשיג שקית של ירקות מעורבים קפואים בכמה דולרים, לפעמים פחות.
הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר:יש להם חיי מדף ארוכים יותר, והם יישארו טריים במקפיא שלך עד 6 חודשים, לפעמים יותר.
דרגה A היא האיכות של ירקות מעורבים קפואים שבהם לכל ירק בסיסי יש מאפיינים זניים דומים; בהם כל הירקות בעלי צבע טוב, כמעט ללא פגמים, בעלי אופי טוב, בעלי טעם וריח טובים; וציון זה לא יפחת מ-90 נקודות כאשר הוא מקבל ציון בהתאם לשיטת הניקוד המתוארת בחלק משנה זה.
דרגה B היא האיכות של ירקות מעורבים קפואים שבהם לכל ירק בסיסי יש מאפיינים זניים דומים; בהם כל הירקות בעלי צבע טוב למדי, נקיים באופן סביר מפגמים, בעלי אופי טוב למדי, בעלי טעם וריח טובים; וציון זה לא יפחת מ-80 נקודות כאשר הוא מקבל ציון בהתאם לשיטת הניקוד המתוארת בחלק משנה זה.
דרגה C היא האיכות של ירקות מעורבים קפואים שבהם לכל ירק בסיסי יש מאפיינים זניים דומים; בהם כל הירקות בעלי צבע טוב למדי, נקיים למדי מפגמים, בעלי אופי טוב למדי, בעלי טעם וריח טובים למדי; וציון זה לא יפחת מ-70 נקודות כאשר הוא מקבל ציון בהתאם לשיטת הניקוד המתוארת בחלק משנה זה.
איך לבשל ירקות מעורבים קפואים
מטגנים
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים 1 כף חמאה או שמן. מוסיפים ירקות מעורבים קפואים ומכסים את המחבת ליצירת אדים. מבשלים במשך 4-5 דקות בערך עד שהירקות מבושלים ורכים. הוסף תיבול(ים) לבחירה ותוספות נוספות כמו גבינת פרמזן, מיץ לימון, רוטב סויה, בלסמי וכו'.
קִיטוֹר
מניחים מים בסיר, מוסיפים סלסלת אדים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הירקות הקפואים, מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך 4-6 דקות, עד לריכוך. מעבירים לקערה ומערבבים עם חמאה ותיבול(ים) ומיץ לימון.
צָלִי
מחממים תנור ל-425 מעלות F. מרפדים תבנית אפייה גדולה (זו תבנית התבנית האהובה עליי) בנייר אפייה לניקוי קל.
מוסיפים את הירקות הקפואים לתבנית האפייה. מוסיפים לתירס שמן זית ותיבול לבחירה ומערבבים לציפוי אחיד. לפרוס בשכבה אחת, להקפיד לא להעמיס את התבנית. מכניסים לתנור וצולים 10 דקות.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לתוספת טעם. מכניסים חזרה לתנור וצולים עוד 8-10 דקות, עד שהירקות מזהיבים בקצוות.
עיבוד ירקות מעורבים קפואים לפני ההקפאה
ירקות עוברים כמה תהליכים לפני הקפאתם. שלבים אלו כוללים קבלת חומרי גלם, בדיקה, דירוג ומיון לפי גודל, צבע וכו'. כביסה, ניקוי, קילוף, חיתוך, הלבנה, קירור, הקפאה ואחסון. כל השלבים הללו חשובים וצריכים להתבצע לפני הקפאת ירקות.
הלבנה היא השלב החשוב ביותר שמתרגלים לפני הקפאת כמעט כל הירקות. הלבנה היא תהליך של טבילת ירקות במים חמים רותחים לזמן מסוים ולאחר מכן קירור מהיר מאוד על ידי הנחתם במים קרים/קרח כדי למנוע בישול נוסף. ההלבנה מאטה או מפסיקה את הפעילות האנזימטית שעלולה לגרום לאובדן טעם, צבע ומרקם של ירקות במהלך ההקפאה. ההלבנה גם מפחיתה את העומס המיקרוביאלי שעוזר להגדיל את חיי המדף של הירקות. זמן ההלבנה משתנה בהתאם לסוג הירק. תת-הלבנה מגרה את פעילותם של אנזימים ואילו הלבנת יתר גורמת לאובדן טעם, צבע וחומרי תזונה.
ישנם סוגים שונים של שיטות הלבנה המשמשות להלבנת ירקות. שיטות אלו כוללות הלבנת מים, הלבנה בקיטור, הלבנה במיקרוגל וכו'. לאחר ההלבנה ממש השלב הבא הוא קירור על ידי הנחת הירקות במי קרח קרים כדי לעצור את תהליך הבישול מכיוון שבישול נוסף עלול להוביל לאובדן איכות. יש לקרר היטב את הירקות לאחר תהליך ההלבנה.
לאחר ההלבנה והקירור, הירקות מוכנים להקפאה. הקפאה הופעלה בהצלחה לשימור לטווח ארוך של מזון המספקת חיי מדף ארוכים למוצרי המזון.
אנזימים טבעיים הקיימים במזון יכולים לגרום לשינוי בצבע, בטעם, במרקם ובערך התזונתי. הקפאה מאטה את פעילות האנזימים אך אינה עוצרת אותה. חשוב מאוד לארוז ירקות לפני ההקפאה. אריזה נכונה היא חשובה מאוד מכיוון שאם לא נארזים כראוי היא עלולה לגרום לירקות להפוך יבשים, קשים וקשיחים ובכך לגרום לכוויות במקפיא. יש להקפיא ירקות בטמפרטורה של -18 מעלות או מתחת. הקפאת ירקות צריכה להיעשות במהירות לאחר האריזה כי אם יש עיכוב אז המוצר עלול לאבד מאיכותו או בסופו של דבר להתקלקל. סוגי המקפיאים המשמשים להקפאת ירקות כוללים מקפיא פלטות, מקפיא מנהרת אוויר, מקפיא מיטה נוזלית, מקפיא קריוגני וכו'.
חיי המדף של ירקות קפואים הם עד 12 חודשים. אם הוא מאוחסן במשך זמן רב מאוד, זה יכול להשפיע על איכות הירקות אבל זה יכול להיות בטוח לצריכה אלא אם כן הוא מקולקל.
מבחינה תזונתית, ירקות טריים וקפואים דומים מאוד. למעשה, מחקרים לא מצאו הבדלים עקביים.
באפונה, גזר ותרד קפואים היו רמות נמוכות יותר של בטא-קרוטן, פיגמנט שהגוף ממיר לויטמין A. רמות התזונה היו דומות בשעועית ירוקה טרייה וקפואה ובתרד.
מחקר אחר בחן את תכולת המינרלים של ירקות טריים וקפואים, כולל רמות מגנזיום, אבץ, סידן וברזל. שוב, החוקרים מצאו מעט הבדלים בין שתי הקבוצות.
השפעת ההקפאה על ההרכב התזונתי של ירקות מעורבים
סוג החומר התזונתי
מקרו-נוטריינטים (פחמימות, חלבון ושומן) בדרך כלל אינם מושפעים מהקפאה. כשמדובר במיקרו-נוטריינטים (ויטמינים ומינרלים), השפעות ההקפאה עשויות להשתנות.
כמה מהר הירק הוקפא
ככל שלוקח לירק טרי פחות זמן לעבור מהקטיף למצבו הקפוא, כך ייטב. הסיבה לכך היא שקצב הקפאה מהיר יותר יוצר גבישי קרח קטנים יותר שסביר פחות לפגוע בירקות. קצב הקפאה איטי יותר מוביל לגבישי קרח גדולים יותר שיכולים לחדור דרך ירקות. זה יכול לגרום לאובדן קל של חומרים מזינים.
השיטה שבה הוקפא הירק
רוב הירקות מולבנים לפני ההקפאה. זה כרוך בהנחתם במים רותחים לזמן קצר מאוד. הלבנה עוזרת לעצור את אובדן המרקם, הטעם והצבע. זה גם הורג כל חיידק מזיק. אבל זה יכול להוביל לאובדן של כמה חומרים מזינים.
איך בוחרים את הירקות המעורבים הקפואים הטובים ביותר
בחר ירקות מעורבים רגילים וקפואים
באופן אידיאלי, המרכיבים על האריזה צריכים לרשום רק את הירקות שנמצאים באריזה. לאחר מכן תוכלו להכין ולתבל אותם לפי טעמכם.
שקול את דרגת המזון של מוצרים קפואים
אם האיכות, המרקם והטעם חשובים לכם, שקול לחפש ירקות מעורבים קפואים עם דרגת מזון שהוקצה להם:
כיתה א':דירוג זה אומר שהירקות המעורבים הקפואים עשויים להיות צבעוניים יותר, נטולי פגמים ונימוחים. הם גם נוטים להיות הכי טעימים.
כיתה ב':דירוג זה מעיד גם על איכות גבוהה, אך ייתכנו שינויים קלים בצבע ובעדינות. יתכן והטעם עשוי להיות שונה גם מאריזות קפואות עם תווית דרגה A.
כיתה ג':קבוצה זו כוללת ירקות שיש להם הרבה יותר שונות בצבע ובטעם. סביר להניח שגם ירקות מעורבים קפואים עם הדירוג שלהם יהיו בוגרים יותר (מבוגרים יותר) ופחות טעימים.
שקול את מיקום המקפיא
בחר ירקות מעורבים קפואים הממוקמים לכיוון החלק האחורי של המקפיא. אלה חשופים פחות לאוויר בטמפרטורת החדר.
בדוק את איכות החבילה
בדוק את האריזה כדי לוודא שהיא אטומה כהלכה. הימנע מאריזות עם קרעים או כל סימני הפשרה.
קחו בחשבון את החיתוך והצורה של הירקות
החיתוך והצורה של הירקות ישפיעו על העלות. ירקות שנחתכים לקוביות, קצוצים או חתוכים לחתיכות קטנות אחרות נוטים להיות זולים יותר מזנים "חתוכים מהודרים", כמו אלה שנחטפו בג'וליאן.
קנה ירקות בשקיות על פני ירקות בקופסאות
ירקות מעורבים קפואים ארוזים בשקיות הם הרבה יותר ידידותיים למקפיא וידידותיים למשתמש מאלה שמגיעים בקופסה. שקיות מקלים על השימוש במה שאתה צריך ושומרים את השאר קפוא לשימוש מאוחר יותר.
המפעל שלנו
Jupiter היא ספקית מזון קפוא המתמחה בשירות קמעונאי. אנחנו לא רק מחויבים לקדם מוצרים קפואים ייחודיים למותגי קמעונאים ברמה עולמית, אלא גם מקווים להציג את תפיסות המזון הבריא העדכניות ביותר ליצרני מזון קפוא סיניים באמצעות שיתוף פעולה עם מותגים.
איכות היא תמיד הנושא העליון עבורנו. אנו מקדישים תשומת לב רבה לבקרת האיכות עבור כל מוצר. מלבד העבודה עם חברות פיקוח שלישי מקצועיות, יש לנו גם מערכת ביקורת מושלמת ועצמאית. על ידי שליטה באיכות חומר הגלם מהזרע, אנו מספקים מוצרים מעולים ללקוחותינו עם רישומי עקיבות מלאים.
שאלות נפוצות
תגיות פופולריות: ירקות מעורבים קפואים, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, בהתאמה אישית
