שיטאקי פטריות הוא הגוף הפירותי של פטריות בחיק הטבע של פטריות וצמחים, השייכים לבסידיומיסטס ואחד הפטריות המפורסמות למאכל בעולם. הוא מכיל חומר ארומה ייחודי - שיטאקי פטריות המהות, ויצרו ניחוח פטריות ייחודי, אז זה נקרא "פטריות שיטאקי".
בואו למצוא את הערך התזונתי של שיטאקי פטריות
כל מאה גרם של פטריות טרי מכיל 12-14 גרם של חלבון, 59.3 גרם של פחמימות, 124 מ"ג של סידן, 415 מ"ג של זרחן ו 25.3 מ"ג של ברזל. הוא מכיל גם סוכרים, ויטמין B1, ויטמין B2 וויטמין C. תמצית מים של שיטאקי פטריות מיובשות מכיל מגוון של חומצות אמינו, אצטמיד, כולין, אדנין ורכיבים אחרים. שיטקי פטריות עשיר גם בסיבי מזון. צריכת תכופים יכולה להפחית את רמות הכולסטרול בדם ולמנוע טרשת עורקים. זה יעיל במניעת דימום מוחי, מחלת לב, השמנת יתר וסוכרת. בשנים האחרונות, מדענים אמריקאים מצאו כי פטריות shiitake מכיל סוג של "בטא גלוקוזידאז". ניסויים הוכיחו כי חומר זה יכול ללא ספק לשפר את ההשפעה נגד סרטן של הגוף. לכן, אנשים קוראים שיטאקי פטריות "אנטי סרטן מגייס". Shiitake יכול גם להתנגד וירוס קר. שיטאקי פטריות מכיל אינסוף של אינטרפרון, אשר יכול לגרום לייצור של אינטרפרון in vivo, להפריע סינתזה של חלבון ויראלי, להפוך אותו מסוגל לשכפל, ובכך להפוך את הגוף החיסון.
שיטקי פטריות הוא סוג של מזון פטריות עם חלבון גבוה, דל שומן, פוליסכריד, סוגים רבים של חומצות אמינו סוגים רבים של ויטמינים.
1. שיפור תפקוד המערכת החיסונית: שיטאקי יכול לשפר את phagocytosis של מקרופאגים הצפק, לקדם את הייצור של לימפוציטים T ולשפר את פעילות הרג של לימפוציטים T.
2. עיכוב ההזדקנות: תמצית המים של שיטקי פטריות יש השפעה מחניקה על מי חמצן ועל אפקט חיסול מסוים על מי חמצן in vivo.
3. נגד סרטן ואנטי סרטן: שיטאקי פטריות מכסה מכילה חומצה ריבונוקלאית כפולה תקועים, אשר יכול לייצר אינטרפרון אנטי סרטני כאשר הוא נכנס לגוף האדם.
4. הורדת לחץ דם, שומנים בדם וכולסטרול: שיטאקי פטריות מכילה פורין, כולין, טירוזין, אוקסידאז וכמה חומרים חומצות גרעין, אשר יכולים להפחית לחץ דם, כולסטרול ושומנים בדם, ולמנוע טרשת העורקים, שחמת הכבד ומחלות אחרות.
5. שיטאקי פטריות יש גם השפעות טיפוליות על סוכרת, שחפת, הפטיטיס זיהומיות, דלקת עצבים, והוא יכול לשמש עבור הפרעות בעיכול, עצירות, וכו '
יעילות אכילה
1. שיפור תפקוד המערכת החיסונית: שיטאקי פטריות יכול לקדם את הייצור של לימפוציטים T ולשפר את פעילות הריגה של לימפוציטים T.
2. עיכוב ההזדקנות: תמצית המים של שיטקי פטריות יש השפעה מחניקה על מי חמצן ועל אפקט חיסול מסוים על מי חמצן in vivo.
3. נגד סרטן ואנטי סרטן: שיטאקי פטריות מכסה מכילה חומצה ריבונוקלאית כפולה תקועים, אשר יכול לייצר אינטרפרון אנטי סרטני כאשר הוא נכנס לגוף האדם.
4. Shiitake פטריות מכיל purine, כולין, tyrosine, oxidase וכמה חומצות גרעין חומרים, אשר יכול להפחית את לחץ הדם, כולסטרול ושומנים בדם.
רכש מיומנויות
שיטקי פטריות הוא הפטריה הטובה ביותר עם ארומה עשירה, בשר עבה, משטח חלק וגודל אחיד. הוא חום חום או צהבהב חום עם כפור לבן על אטריות פטריות, קפלים לבנים וקומפקטיים עדינים, גבעולים קצרים ועבים. שיטאקי פטריות, אשר לגדול מאוד גדול, לא צריך לאכול. זה יכול להיות מפוטם על ידי הורמונים.
כיצד אחסון?
פטריות שיטאקי טרי: זה יכול להיות ארוז עם הסרט לנשימה מקפיא במקרר. זה יכול להישמר טרי במשך כשבוע או קפואים ישירות.
שיטאקי פטריות מיובשות: קודם כל, לשמור יבשים שיטאקי פטריות במיכל אטום, וזה הכי טוב להוציא אותם מדי חודש לחשוף אותם לאור השמש במשך יותר מחצי שנה. או להקפיא להקפיא שיטאקי פטריות מיובש ישירות, כדי למנוע שחיתות או חרקים חיים.