איך ברוקולי מאודה? האם הדרך המזינה ביותר לברוקולי מאודה?

איך ברוקולי מאודה? האם הדרך המזינה ביותר לברוקולי מאודה?

ברוקולי לא רק ניתן לטגן, להרתיח, אלא גם לאדות. אז איך ברוקולי מאוד טעים?

אדים ברוקולי במחבת

מדף אידוי פשוט: שופכים 2.5 סנטימטרים של מים לסיר. שים אותו על המתלה המהביל. הכניסו את הברוקולי הנקי בספינת הקיטור ואת הקיטור על המדף. אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו גם להרתיח ברוקולי ישירות במים. אבל מים לא יכולים להיות לגמרי בלי ברוקולי, מכיוון שמטרת שחרור המים היא רק לייצר אדים. מכסים את התבנית ומבשלים על הגז. מכוונים לחום בינוני ומאדים למשך 3-5 דקות.

פתח את המכסה ובדוק אם הברוקולי מאודה. כאשר מכסה הסיר נפתח, האדים ישפכו על פניכם, והברוקולי ירוק. מצא מזלג שתוקע ברוקולי. אם קל לחדור אותו פנימה, הוא מאודה. כאשר הברוקולי הופך לירוק בהיר, יש לו את האפקט החזק ביותר לסרטן. אם המזלג קשה להכנס, אדים אותו עוד כמה דקות. היזהר שלא להתאדות בצורה רעה מדי. ברוקולי שנרקב כמו בוץ אינו נוח לאכילה. לבסוף, שים את הברוקולי מהסיר.

כלוב אידוי מיוחד: השתמש בכלוב אידוי אטום למים כדי להרתיח את המים בסיר ולבשל ברוקולי בכלוב האיד. זה לא יכול רק לשמור על המרכיבים התזונתיים של ברוקולי, אלא גם לשמור על טעם פריך. באופן כללי, אידוי למשך חמש דקות זהה.

אדים ברוקולי במיקרוגל

מנקים ברוקולי בקערה מיוחדת למיקרוגל. שופכים פנימה חצי כוס מים ומכסים. אם אין לך קערה עם מכסה, מצא צלחת שתכסה אותה. אל תכסה את הקערה בנייר אלומיניום מכיוון שלא ניתן לחמם נייר אלומיניום בתנור המיקרוגל. מחממים אותו על אש גבוהה למשך 2 דקות. הוצא את הברוקולי מהתנור, לבש כפפות ופתח את המכסה.

אם הברוקולי הוא טורקיז וניתן לנקב אותו בקלות בעזרת מזלג, הוא מאודה. אם המזלג לא קל לנקב ברוקולי, מכסים אותו שוב ומחממים אותו על אש גבוהה עוד דקה. לבסוף, הוציאו את הברוקולי והניחו על צלחת.

איך מערבבים ברוקולי מאודה

לאחר שהברוקולי מאודה, פשוט מערבבים אותו במחבת. או כאשר הברוקולי מאודה ומבושל ברוטב קר, הוא טעים יותר עם המיץ המעורבב.

קחו סיר קטן והרתיחו מים, מלח, תמצית עוף ושמן צדפות. ואז מערבבים 10 גרם מים ו -10 גרם אבקת גלם לעמילן. שופכים לסיר ומערבבים במהירות. כבו את האש כשהמרק סמיך. הסר את הברוקולי המאודה ויוצק את הרוטב על פני השטח.

אידוי הוא השיטה המזינה ביותר לברוקולי

ברוקולי הוא מקור מזון מצוין לסולפורפאן, תרכובת טבעית נגד סרטן. ההשפעה האנטי-סרטנית של אנזים חרדל שחור על סולפורפן היא מכריעה. ברגע שהאנזים של החרדל השחור נהרס, לסולפורפן אין השפעה נגד סרטן. בהשוואה לשיטות בישול אחרות, ברוקולי מאודה במים במשך כ -5 דקות, ואנזימי חרדל שחור נשארו הטובים ביותר, מה שהפך את הברוקולי ליותר סרטן.

אז מנקודת מבט זו, אידוי הוא השיטה המזינה ביותר בכל תרגילי הברוקולי. יתר על כן, ברוקולי מבושל קל לרכך את הטעם ואת הטעם לא נעים.

עם זאת, בין אם מדובר ברוקולי מאודה או מבושל, יש למזער את זמן הבישול. דקה בערך לאחר שהברוקולי הופך לירוק שמנוני. אם מבושל זמן רב מדי, הברוקולי יהפוך לצהוב ורך, וויטמינים וחומרים מזינים אחרים יאבדו גם הם חלק גדול.