דרך טעימה לאכול דלעת
ביצי דלעת מאודה
1. שטפו את הדלעת, חתכו את החלק העליון וחפרו את זרעי הדלעת.
2. מגרדים מעט עיסה לאורך הקיר הפנימי בעזרת כף. זה יגרום לדלעת להתבשל בקלות. עובי הקיר הפנימי צריך להיות 0.6 ס"מ. אל תגרד דק מדי כדי להשפיע על הטעם.
3. מניחים את הדלעת הקטנה עם המכסה בסיר רותח ומאדים אותה על אש בינונית וגדולה למשך 15 דקות.
4. תוך כדי אידוי הדלעת, שפכו את הביצים לקערה והכניסו את הסוכר לתוכה. פיזרו את הביצים היטב.
5. לאחר מכן הוסף מעט מים רותחים חמים, היחס בין נוזל הביצה למים חמים הוא 2: 1.
6. מוציאים את הדלעת המאודה 89 הבשלה ומסננים את מיץ הביצים לכוס הדלעת עם מסך דק לאחר הקירור.
7. עוטפים אותו בסרט שמירה טרי ומכניסים אותו לסיר עם מכסה הדלעת. המשיכו לאדות על אש בינונית-גבוהה בערך 10 דקות.
8. צאו מהסיר, הביצים מאודות רכות וחלקלקות, כמו פודינג.
פאי דלעת
1. מערבבים באופן אחיד קמח אורז glutinous וקמח אורז glutinous.
2. דלעת קלופה, קלפה ופרוסה בקערה, ומאודה בסיר למשך 10 דקות.
3. דלעת מבושלת עם סוכר וקמח אורז glutinous, לחוצה לעיסה דלעת.
4. שופכים את בוץ הדלעת לקמח האורז הדביק ולאגן קמח האורז הדביק, מערבבים ולשים לבצק חלק.
5. מערבבים מילואים בוטנים, שעועית אדומה וסוכר חום.
6. מחלקים את הבצק לבצק בגודל שווה, משטחים אותו, מכניסים כמות נאותה של רסק שעועית אדומה וסוגרים אותו לצורת עוגה.
7. עוגת דלעת נדבקת לסובין לחם. שופכים מעט שמן צמחי לסיר. עוגת הדלעת מטוגנת על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים.
דייסת דלעת ובטטה
1. קולפים וחותכים את הדלעת והטטה לחתיכות ומכניסים לסיר לרתיחה.
2. מוסיפים את הדוחן השטוף ומרתיחים אותו על אש גבוהה.
3. סובבו את האש להתבשל למשך 20 דקות עד שהדייסה הופכת סמיכה.
4. מוסיפים זאב סיני, מכבים את מכסה האש ומבשלים זמן מה בטמפרטורה שנותרה.