מהם מגוון האורז?

מהם זני האורז

ניתן לחלק אורז ל:

אורז ג'פוניקה: אורז הג'פוניקה עשוי מאורז לא גלוטני, שהוא בדרך כלל בצורת אליפסה.

כידוע, פרחי אורז, תבואה ארוכה ואורז פנינה כולם שייכים לאורז ג'פוניקה.

אורז אינדיקה: אורז אינדיקה עשוי מאורז אינדי שעווה שאינו שעווה. גרגרי האורז הם בדרך כלל סגלגלים או מוארכים.

כמו האורז הריחני בתאילנד, אורז גרגר שמן ואורז שתילי משי הם כולם אורז אינדיקה.

אורז glutinous: אורז glutinous עשוי אורז glutinous. הוא לבן חלבי, אטום, שקוף ודביק. ניתן לחלק אותו לאורז glutinous אינדיקה ואורז glutinous ג'פוניקה. בדרך כלל משתמשים בו לייצור זונגזי.

איזה סוג אורז מתאים לך יותר?

אורז ג'פוניקה: יש לו טעם מתון, גמישות ודביקות. על פי צורתו וניחוחו, הוא מחולק לאורז עגול ואורז דגנים ארוך. בדרך כלל הוא מיוצר בצפון נהר היאנגצה בסין, כמו צפון-מזרח, צפון ג'יאנגסו ומקומות אחרים.

אורז אינדיקה: הטעם משיי ורך, והוא מיוצר בדרך כלל בדרום נהר היאנגצה בסין, כמו גואנגדונג, גואנגשי, הונאן ובמקומות אחרים.

אורז גלוטיני: הוא רך ודביק בטעמו. זה לא אוכל עיקרי. זה מתאים במיוחד לבישול והכנת כל סוגי העוגות, הכופתאות או הכופתאות.

סמוך ובטוח, 365 מעריכה את טעם האורז כבר יותר משלוש שנים. בהערכת הטעם שלנו לטווח הארוך מוסכם כי האורז עם ניחוח פרחי האורז באורז ג'פוניקה גבוה יותר מזני אורז אחרים במראה, ריח וטעם.

היתרונות של אורז בניחוח פרחים באים לידי ביטוי בעיקר ב:

1. ניחוח: אפשר להריח את הניחוח בשדה האורז. האורז שנקטף מכניס למתחם התבואה. במחסן כולו יש ריח של פרחי אורז. האורז המעובד ריחני עוד יותר. לכל החדר יש את הניחוח בבישול. זהו המאפיין הגדול ביותר של ניחוח פרחי אורז.

2. מתיקות: כשלעיסה אורז הוא מעט מתוק וטעים.

3. טעם טוב: יש לו טעם בלי לזלזל.

4. אין התחדשות: בגלל התכולה הגבוהה של אמילופקטין באורז מסוג זה, ניתן להשתמש בו להכנת אורז סושי