ג'ינג'ר ידוע גם בשם ג'ינג'ר, כורכום וג'ינג'ר.
ג'ינג'ר שייך ל- Zingiberaceae. זהו צמח רב שנתי עם קני שורש יבשים או טריים.
מקורו בהודו ומלזיה, סין מעובדת מאז ימי קדם והחלה לאכול בשושלת ג'ואו.
החלקים האכילים של ג'ינג'ר הם פקעות לא סדירות, אשר אפור לבן או צהוב יש טעם חריף.
זנגביל ניתן לחלק זנגביל זנגביל זנגביל על פי השימוש שלה העונה הקציר. זנגביל המכרז נחפר בדרך כלל באוגוסט. הוא מכיל יותר מים, פחות סיבים וטעם חריף פחות. מלבד ביצוע תבלינים, זה יכול להיות גם מטוגן ונעשה סוכריות זנגביל. הזנגביל הישן נחפר בנובמבר עם פחות מים וטעם חריף חזק. הוא משמש בעיקר לתיבול.
ג'ינג'ר הוא תבלין חשוב מאוד, אבל גם ניתן לאכול כמו ירק לבד, אלא גם רפואה סינית מסורתית חשובה. הוא יכול לחדור את הטעם המתובל שלו ואת ארומה מיוחדת לתוך המנות, מה שהופך אותם טעים וטעים.
ערך תזונתי
ג'ינג'ר גם יש את הפונקציה של דטוקסיפיקציה ועיקור. כאשר אנו אוכלים ביצים אורן או דגים וסרטן, אנחנו בדרך כלל לשים קצת אבקת זנגביל ומיץ זנגביל על זה. כאשר גוף האדם נושא על תפקוד פיזיולוגי מטבוליזם נורמלי, זה יהיה לייצר סוג של חומר מזיק הרדיקלים החופשיים החופשיים, אשר מקדם את התרחשות של סרטן ההזדקנות.
ג'ינג'רול בג'ינג'ר יכול לייצר אנזים נוגד חמצון כאשר הוא נכנס לגוף. יש לו יכולת חזקה להתמודד עם רדיקלים חופשיים חופשיים, הרבה יותר חזק מאשר ויטמין E. לכן, אכילת זנגביל יכול להתנגד ההזדקנות. אנשים זקנים לעיתים קרובות אוכלים זנגביל להסיר "כתמים סנילי".
תמצית ג 'ינג' ר יכול לעורר רירית הקיבה, לעורר את עירור רפלקס של מרכז המנוע הווסקולרי ועצב סימפטטי, לקדם את זרימת הדם, לעורר את תפקוד הקיבה, ולהשיג את ההשפעות של חיזוק קיבה, הקלה על כאב, הקלה על הזעה והקלה. שמן נדיף של ג 'ינג' ר יכול לשפר את הפרשת מיץ קיבה ו פריסטלסיס של קיר המעי, ובכך מסייע לעיכול. תערובת של Zingerene ו zingerone מופרדים זנגביל יש אפקט אנטימנטי ברור.
תמצית זנגביל יש השפעה יוצאת דופן של עכבת פטריות העור הרג Trichomonas vaginalis, והוא יכול לטפל שונים carbuncle ו כאבים רעילים. ג'ינג'ר יכול לעכב את הפעילות של תאים סרטניים ולהפחית את הרעילות של סרטן.
מיועד ל
האוכלוסיה הכללית היא אכילה.
מתאים דיסמוריאה קרה, קר, carickness ומחלת ים.
שימוש ומינון
1. אכילת כמה פרוסות זנגביל או לשים קצת זנגביל על ירקות ופירות יכול לשפר את התיאבון ולהגדיל את כמות המזון. לכן, כמו שאומרים, "לאכול ג'ינג'ר ללא ריח".
2. ג 'ינג' ר יכול להיות מרק למרקם עבור שימוש אוראלי, תבלינים, ירקות מוקפצים, או נקודות פרוסות דיקור. זנגביל ישן יכול לשמש תיבול או מרכיבים; זנגביל מכרז יכול לשמש לטיגון טיגון, ערבוב ופיצוץ, כגון "ג 'ינג' ר רזה בשר בקר מטוגן", "זנגביל מכרז מטוגן ברווז מגורר" וכן הלאה.
3. ג 'ינג' לא צריך לאכול יותר מדי בכל פעם, כדי לא לספוג כמות גדולה של ג 'ינגול, אשר יעודד את הכליה במהלך תהליך של הפרשה דרך הכליה, לייצר יובש בפה, כאב גרון, עצירות " אש "הסימפטומים.
4. לא אוכלים זנגביל רקוב או זנגביל קפוא, כי זה יהיה לייצר מסרטנים לאחר ההידרדרות שלה. בגלל זנגביל חם וחם, יש לו את ההשפעה של relieving את פני השטח, ולכן זה יכול לשמש רק כטיפול תזונתי במקרה של קור.
בישול השימוש: ג 'ינג' ר הוא תבלין חשוב, כי הטעם שלו הוא ברור מתובל. זה רק מפיץ ריח מוזר של מזון, אבל לא לערבב מזון לטעם חריף. זה מתאים בשר ודגים כסוג של תבלין. הוא משמש גם עוגות ממתקים ביצוע, כגון זנגביל, ממתק ג'ינג'ר וכן הלאה.