כיצד לבחור פטריות
הפטריה חייבת להיות רכה ועדינה. לפטרייה הרכה טעם טוב יותר, חלק ועיסה, ואילו סיבי הפטריות הישנים קשים ללעיסה, מאבדים את הטעם והתזונה.
איך לבחור פלורוטוס טעים ועדין
1. התבונן בכובע
בחרו את קצה הגונגים (כלומר קצה הגונגים), כלומר קצה כיסוי הפטרייה של הפטרייה כפוף כלפי פנים, כמו מטריה קטנה, והקצה מסודר מאוד, ללא שום סדק, שהוא טרי ומכרז. קצה פרוסת הפטריות עשוי להיות שטוח ומפוזר, והקצה אינו מסודר וסדוק.
2. התבונן בסטיפ
עדיף לבחור את הפטרייה עם סטיפ קצרה, והפטריה עם הקצרה קצרה יותר רכה ועדינה. תיאור ארוך התבגר, זה כבר לא רך.
3. בחר את כל זה
כשאתה קונה פטריית צדפות עדיף לבחור את השלם או את השלם. השלם הוא בדרך כלל הראשון, אבל לכל היותר זה השני, והשברירי הוא מלוכלך, או שהוא לא צומח טוב, או שהוא כמה.
4. לחות וגמישות
פני השטח של פטריית הצדפות הרעננים והרכים צריכים להיות לחים ואלסטיים. אתה יכול באותה מידה לגעת בו עם היד שלך כשאתה קונה אותה. בהתאם, אם הלחות לא מספיקה, פטריית הצדפות תתייבש ותזהיב. כמובן, זה לא יכול להיות רטוב מדי. קמצוץ אותו. ברור שהמים שזורמים כנראה היו ספוגים. זה לא הכרחי.
5. ריח
הרם אותו והריח אותו כדי לראות אם יש ריח מוזר כמו חומצה וריח. כמובן שאם זה ארצי, זה נורמלי. לפטריות רבות יש את המאפיין הזה.
6. התבונן בצבע
לגבי הצבע, אין הרבה ביקוש. כשקנינו אותו, גילינו שיש כמה לבנים וחלקם כהים יותר, וזה נורמלי. הלבנים הם בדרך כלל זנים בטמפרטורה גבוהה, השחורים הם בדרך כלל זנים בטמפרטורה נמוכה, הלבן נמכר בעיקר בקיץ, והשחורים נמכרים בעיקר בחורף. צבע פטריות הצדפות בהיר יותר בקיץ וכהה יותר בחורף. כל עוד זה לא צהוב.
הערה: האחר הוא פטריית אויסטר. פטריות צדפות הוא זן חדש שפותח בשנים האחרונות כדי לענות על הביקוש בשוק והעדפות הצרכן. ניתן לאכול בבטחה את מרבית פטריית הצדפות בשוק. עם זאת, המראה של פטריית אויסטר הספוגה ברפואה נוזלית דומה, לא רק שהצבע כהה יותר, אלא שהוא מרגיש גם חזק יותר כשהוא מוחזק ביד, והמיץ ברור יותר כאשר הוא נמעך. כיצד להבחין בפטריות צדפות רגילות ופטריות צדפות ספוגות ברפואה?
השיטה היא לבדוק אם החלק האחורי של פטריית הצדפות לבן. אם מסתכלים מאחור, קל מאוד להבדיל ביניהם. לא משנה צבע החזית כהה או בהיר, החלק האחורי הוא לבן נקי, ואילו החלק האחורי של פליאוטו הספוג מלוכלך עם עקבות של ספוג.