אספרגוס הוא צמח נפוץ בחיי היומיום שלנו. כמובן, הערך התזונתי של אספרגוס הוא גבוה יחסית, והוא עשיר בכל מיני חומרים מזינים הדרושים על ידי הגוף האנושי שלנו. זוהי בחירה טובה עבורנו לאכול כמה אספרגוס בחיי היומיום שלנו. ישנם סוגים רבים של אספרגוס, כולל אספרגוס לבן, אספרגוס ירוק ואספרגוס סגול. בואו ללמוד את ההבדל בין אספרגוס לבן אספרגוס ירוק היום.
נטיעת הבדלים
אספרגוס לבן רכס גידול רכס הקציר, תהליך הצמיחה למסיק לחלוטין ללא שמש, אספרגוס ירוק לא צריך לטפח רכס, לגדול לחלוטין בשמש.
הבדלים אכילים
אספרגוס לבן נטיעות מטריד יותר אספרגוס ירוק. בנוסף על הצורך בכוח אדם ואנרגיה יותר כדי לטפח רכסים, תקופת הבחירה שלה הוא בעצם בחודשים אפריל ויוני, זמן קצר התשואה נמוכים יותר אספרגוס ירוק, ולכן יש הבדלים במחיר. אספרגוס ירוק הוא זול, ואנשים רגילים יכולים לקנות אותו ישירות לבישול. אספרגוס לבן הוא מרכיב עדין, נפוץ להכין מנות משומר ומעלה סוף.
הפרש ערך תזונתי
בגלל אספרגוס ירוק אספרגוס לבן הם מאותו המין, המרכיבים התזונתיים שלהם דומים באופן טבעי בגלל דרכים שונות של שתילה וניהול. ההבדל הוא כי אספרגוס ירוק גדל בשמש, עשיר כלורופיל, ויטמינים, חומצה פולית, קרוטן, סיבים תזונתיים, חלבון ופחמימות, ואת התוכן היחסי של חומרים מזינים קשורים הוא גבוה יותר; אספרגוס לבן גדל מתחת לפני הקרקע, ותכולת המינרלים שלו גבוהה יחסית.
הערך התזונתי של אספרגוס
1. התוכן חומצה פולית של אספרגוס הוא גבוה. עבור נשים בהריון, צריכת קבוע של אספרגוס מועיל לפיתוח המוח העובר.
2. אספרגוס מכיל מרכיב אנטי-סרטני בשפע, מלך הסלניום, המונע מתאי סרטן להתחלק ולצמוח, מעכב את פעילותם של חומרים מסרטנים ומאיץ סילוק רעלים, אפילו הופך תאי סרטן, ממריץ את תפקוד המערכת החיסונית של הגוף, מקדם את היווצרותם של תאים סרטניים. נוגדנים, ומשפר את ההתנגדות לסרטן. בנוסף, שיפור של חומצה פולית וחומצה גרעין יכול למעשה לשלוט על הצמיחה של תאים סרטניים.
אספרגוס יש השפעה מרפא מיוחד על סרטן שלפוחית השתן, סרטן הריאות, סרטן העור, וכמעט כל סוגי הסרטן יש השפעה מרפא מסוימים.
3. Coumarin ב אספרגוס יש את ההשפעה של הורדת רמת הסוכר בדם. אספרגוס ירוק עשיר בויטמין E, ויטמין C ותאית, ומוטב לנקות את הדם ולאזן את רמת הסוכר בדם. התוכן של ויטמין A באספרגוס הוא פי 1.5 מזה של גזר, ואת התוכן של ויטמין B באספרגוס אינו דומה לזה של ירקות ופירות.
4. חומצות אמינו ומינרלים בתמציות אספרגוס ואספרגוס יכולות להקל על תסמיני ההנגאובר ולהגן על תאי הכבד מרעלים אלכוהוליים.