בורגן, נורווגיה - הביקוש לפלוקים של פולוק באלסקה ולבלוקים ב -2018 יהיה 550,000 טון, ואילו האספקה תהיה 510,000 טון, על פי טורון הלג'ם, מנהל בכיר בחברת Trident Seafoods.
על אף שמכסת הפולוק בארה"ב מצטמצמת ב -2018 ורוסיה גם חותכת את מלוא הקצב המותר שלה, הרי זו דרישה שמניעה את הפער ולא מצמצמת את ההיצע, היא אמרה, במהלך הוועידה הלבנה ב"אטלנטיק אטלנטיק "(NASF) בברגן , נורווגיה.
"אני כבר עם Trident במשך 18 שנים ואף פעם לא ראיתי כזה גידול מהיר בביקוש. שוק מונע ביקוש הוא חדש עבורנו ", אמרה, בהתייחסה לצרות של מוכרי פולוק בשנים האחרונות, כשהמחירים ירדו עד לרמה של 350 טון מטרי עבור בלוקים עצמיים (PBO).
למרות שהיא לא לדבר מחירים, Undercurrent Newssources נתנו רמות העונה של, 950 / t-, 000 / t עבור PBO הרוסי, 000 / T-, 050 / t עבור Pollock בארה"ב. כמו כן, רמות של 300 / t כבר מדברים על עונת B של 2018.
כפי שדווח על ידי Undercurrent בסוף השנה שעברה, טריידנט היא כעת בשוק כמו קונה Pollock נטו, כדי להאכיל את פיתוח המוצר החדש במפעליה בארה"ב, סין ואת המפעל שלה Pickenpack Seafoods ב Riepe, גרמניה.
"חברות טוענות כי Trident היא ספקולציות וגורמת לשוק לעלות", אמר Halhjem, ב- NASF ביום חמישי. "היינו שמחים לקחת את הקרדיט על זה, אבל אנחנו לא יכולים. זה הצרכנים ".
על פי נתונים שהוצגו על ידי Halhjem במהלך NASF (ראה להלן), ביקוש יחיד פילה כפול קפוא יגדל 15,000t בשנת 2018 באירופה, עד 300,000t. בארה"ב, טריידנט - שחקן הפולוק הגדול ביותר בעולם - ביקוש מודלים יהיה גם 15,000t, עד 120,000t.
השינוי בכללים אומר שרק דגים שנתפסו בארה"ב יכולים להיות מתויגים באלסקה פולוק בסוף 2015, יצרו ביקוש רב מצד קמעונאים ומפעלי מזון בשוק הבית של טריידנט.
אז, באסיה, שם Halhjem אמר הביקוש גדל עבור הצריכה כמו גם עיבוד מחדש, הוא צפוי להגדיל 10,000 ל 110,000t. סין היא הנהיגה הגדולה ביותר כאן.
סין מייבאת יותר Pollock ועדיין היצוא למטה (ראה להלן), אמר Halhjem. זה מראה הצריכה של הדגים עולה במדינה, היא אמרה, הצגת נתוני הסחר מגובה התביעה.
"היבוא הסיני & G [Geded] היבוא עולה, בעוד הייצוא לחסום כפול קפוא יורד. אז, Pollock יותר נשאר בשוק המקומי ", אמרה. מבחינה היסטורית, המעבדים הסינים מייבאים H & G ולאחר מכן לייצא מחדש לאיחוד האירופי ולארה"ב כפליים קפואים כפולים.
"אבל זה לא רק H & G. אנחנו גם מוכרים יותר בלוקים ופילים ", אמר הלג'ם.
טריידנט רואה ביקוש גדול יותר מרשתות מסעדות גדולות (ראה תמונה למטה), כמו מקדונלד'ס וברגר קינג, שמפתחות חנויות במהירות בסין. כמו כן, החברה האמריקנית השיקה כריך פולוק ב Starbucks.
"כמו כן, אנחנו לא מוכרים לאסיה זול יותר. הם משלמים מחירים עולמיים ", אמרה.
הצמיחה הצפויה למכירות לאסיה היא נושבת. המספר לאסיה אפילו הפתיע אותנו בטריידנט ", אמרה.
כמו כן, יפן - השוק הגדול ביותר עבור surimi Pollock - מתחיל להציג מוצרים שונים filock filock לשוק, אמר Halhjem.
ארה"ב מייצאת יותר פולוק לאסיה ופחות לאירופה, נתונים שהוצגו על ידי ההלג'ים.
לאחר מכן, השוק הרוסי, שבו חברות דיג המקומי מייצרים יותר פילה קפוא יחיד מחפש למכור H & G Pollock לסין עבור עיבוד מחדש, הביקוש צפוי להגדיל 8000t ל 28,000t.
"הרוסים גם עושים עבודה נהדרת עם מוצרים חדשים לשוק המקומי", אמרה.
הלג'ם גם אמר כי הביקוש לסורימי יעלה על ההיצע, בשל הצריכה הגוברת במדינות אסיה מחוץ ליפן, וההיצע הנמוך יותר של בסיס סורימי של מים חמים. אלסקה מייצרת כ -205 אלף טורי סורימי בשנה, כאשר הביקוש יעלה ל -5% -10% ב -2018.
עם 50% של מכסת העונה שנקטפו, ייצור surmi הוא עד 44,000t בשנת 2018, מ 37,000t באותה נקודה בשנת 2017. Pin- עצם הייצור הוא עד 4,000t לשנה על שנה, ל 21,000t. הייצור של דיפסקין פולוק גדל ב -2,000 טון, ל -14,000 טון, על פי הנתונים שהוצגו בהלג'ם. זה היה גבוה יותר, אבל הייצור העמוק הוא מאחורי לוח הזמנים, בשל גודל דגים קטנים יותר, היא אמרה.
הביקוש לעסקי Deepskin עולה, בין השאר בגלל מחירי הקודים הגבוהים יותר, כך אמרה, נקודה שעשה גם ראסמוס סוארנסן מקבוצת Seafoods האמריקנית, בכנס העולמי האחרון למאכלי ים במיאמי, פלורידה. בשל צבע "לבן מושלג" שלה, deepskin משמש מעבדים להחליף בקלה פעמים כאשר המחירים האחרונים הם גבוהים יותר, היא אמרה.
---- מצוטט מתוך חדשות Undercurrent.