איזה סוג של ירקות מתאים להכנת כופתת כבש
מלית כופתת בשר כבש היא בעיקר בשר כבש, כמובן, יהיו כמה תוספות, תוספות יכולות לשפר את הטעם, אך גם לסייע בהפחתת כולסטרול וספיגת השומן, לשלוט על עליית השומנים בדם לאחר אכילת מלית בשר. התוספות הנפוצות הן כרישה. אם אינך יכול לאכול כרישה, אתה יכול לבחור גזר, סלרי, פטריות, אגריק או שרימפס. אלה כלי מלית כופות נפוצים.
בפרט, כדאי להזכיר כי כבש וצנונית לבנה הוא התאמה מושלמת, מכיוון שהרט כבש הוא אוכל חם, וצנון לבן קר יחסית, עם כבש עם צנון לבן הוא בהחלט הבחירה הנכונה, אך גם כדי להימנע מאכילת עוד כבש על אש.
נוהג נפוץ במילוי כיסוני כבש
1. מלית כופתת כבש ופטריות
רכיבים: 500 גרם פטרייה שחורה, 200 גרם כבש, בצל, ג'ינג'ר, פלפל, רוטב סויה, מלח, שמן
תרגול: קוצצים בשר כבש למילויים, מוסיפים 2 כפות אבקת פלפל, מעט רוטב סויה, מלח, מוסיפים בצל וג'ינג'ר ולבסוף שופכים פנימה את השמן המבושל המתאים (ניתן להוסיף למעלה לפי הטעם שלהם) ומערבבים היטב. חותכים את האגריקה הפתוחה לקצוות, מוסיפים פנימה את מילוי הבשר ומערבבים בצורה אחידה.
2. מלית כופתות עם כבש וכרישה
רכיבים: כבש 400 גרם, כרישה 500 גרם, שמן, מלח, תמצית עוף 5 גרם, ג'ינג'ר 20 גרם, פלפל 10 גרם
תרגול: שוטפים ומסננים כרישה, חתוכים לחלקיקים קטנים. חותכים בשר כבש לעיסה, שוטפים וחותכים זנגביל. הכניסו בוץ כבש לכיור, הוסיפו אבקת ג'ינג'ר, פלפל ושמן צמח מבושל, ערבבו תמצית עוף באופן שווה ונחו מעט. מכניסים את הכרישה לסיר, מוסיפים תחילה תמצית עוף שמן ופלפל, מערבבים היטב, ואז מוסיפים מלח לערבב באופן אחיד. מוסיפים יחד מילוי כבש ומילוי כרישה ומערבבים היטב.
3. מלית כופתת כבש וצנון לבן
רכיבים: 300 גרם צנונית לבנה, 800 גרם בשר כבש, 3 כפות שמן, 1 כף מלח, 1 כף רוטב סויה גולמי, 50 גרם צלי, 0.5 כפות יין לבישול ו- 0.5 כפות אבקת פלפל.
תרגול: צנון לבן נמחק לחוטים. מסננים אותו בסיר חם. מערבבים בשר כבש לבשר טחון. מוסיפים לבשר הטחון שמן בישול, רוטב, שאלוט, יין לבישול, אבקת פלפל ומלח. קרעי צנון מסוממים נשלפים וסוחטים יבשים. מערבבים היטב את הצנונית הלבנה עם כבש ומערבבים היטב.
4. מלית כופתת כבש וסלרי
רכיבים: סלרי, ג'ינג'ר, רוטב סויה, אבקה חריפה, שמן צדפה, כבש, בצל ואבקת פלפל
תרגול: ראשית ומלית, כבש קצוץ למילוי. מכניסים לקערה, קוצצים את הבצל והג'ינג'ר למלית הכבש. הוסף שלוש כפות של רוטב סויה, כף אחת טעימה, כף אחת של שמן צדפה, כף אחת אבקת פלפל, כף אחת אבקת חריף, שתי כפות מלח ושתי כפות שמן בוטנים. מחרוזת חזק. שוטפים וקוצצים סלרי. הכניסו אותו לגזה וסובבו את המים. מערבבים את מילוי הכבש בצורה אחידה.
5. מלית כופתת פטריות כבש
רכיבים: כבש 300 גרם, פטריות מיובשות 200 גרם, שמן מתאים, מלח, 50 גרם נתח, 10 ג'ינג'ר, 10 גרם שמן חריף, 10 גרם פלפל, תמצית עוף דור שלישי
תרגול: שוטפים פטריות מיובשות במים חמים וחותכים אותן לחתיכות קטנות. שוטפים בצל וג'ינג'ר וחותכים לחתיכות קטנות. בשר כבש קצוץ לעיסה של כבש. מערבבים רסק כבש עם מלח, פלפל, בצל וג'ינג'ר, וטועם מאוד טרי, ומרינדים בצורה אחידה לפי הטעם. ואז מערבבים את הפטריות, הבצל ואבקת הג'ינג'ר, המלח, תמצית העוף ומילוי הכבש בצורה אחידה. מוסיפים טעם טעים מאוד ומערבבים בצורה אחידה את השמן הריחני.
6. מלית כופתת שרימפס וכבש
רכיבים: 500 גרם שרימפס, 150 גרם כבש, מעט מלח, אבקת ג'ינג'ר
תרגול: ראשית, דם הכבש מוחץ, מקלף ומכניס לאבקת ג'ינג'ר ליצירת דבק בשר. אם יש מיקסר בבית, אפשר להכניס אותו ישירות למיקסר כדי לערבב, וניתן להוסיף קרח בכדי להפוך את הרטט למכרז בראש הלעיסה. הסר את השרימפס ולחץ עליהם ישירות עם פני הסכין. ברגע שהם נטחנים יוצא ממרח השרימפס ומוסיפים מעט אבקת ג'ינג'ר. שמים שרימפס ומסטיק דגים בקערה ביחס של 3: 1, מוסיפים כפית מלח ומערבבים בצורה אחידה.
7. מלית צנוברים, תירס, כבש וכופתאות
רכיבים: צנוברים 100 גרם, 100 תירס, פטריות 100 גרם, סלרי 200 גרם, כבש 100 גרם, מלח, שמן שומשום, תמצית עוף, אבקת בצל
תרגול: חותכים קוביות לנדינוס וסלרי לקוביות, מבשלים אותם עם צנוברים ותירס במים, מוסיפים בשר טחון כבש קצוץ, מוסיפים מלח, שמן שומשום, תמצית עוף ובצל טחון ומערבבים יחד.